Reis von Ferron

Ich durfte 2 Tüten Reis von der Familie Ferron testen. Dieses ist ein Familienunternehmen in  der 5. Generation und stellt Reis her und das in der  ältesten Reismühle Italiens. Riso Ferron bietet eine vielzahl von verschiedenen Reissorten an. Die im April per Hand ausgesät und  im September  wieder durch Handarbeit geerntet wird.

Ich habe 2 Sorten bekommen

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Riso Ferron – Carnaroli

Im Jahre 1945 entstand der Carnaroli Reis aus der Kreuzung von Vialone und Lencino und gilt heute als beste Reissorte Italiens. Die langen, kompakten Körner sind gross und behalten während der 20 Min. Kochzeit ihre Bissfestigkeit. Da dieser Reis von Riso Ferron nicht so klebrig ist, ist er auch für Salate geeignet.

Riso Ferron – Vialone Nano

Rundkörniger, weisser Riso Ferron Reis, der beim Kochen überdurchschnittlich viel Stärke abgibt und deshalb unübertrefflich cremige Risotto Kreationen ermöglicht. In Italien nennt man diese «all`onda», flüssig wie eine Welle. Der Reis verbindet sich optimal mit den Zutaten, bleibt aber kernig und bissfest.

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Ich muss sagen beide Reissorten schmecken ganz anders wie den Reis den ich sonst kaufe. Die Bissfestigkeit ist ganz anders als sonst.Dieser Reis ist auch nicht so pappoig wie manch andere Reis.

Riso Ferron – Carnaroli bekommt ihr bei Amazon für 4,49€

Riso Ferron – Vialone Nano gibt es bei Amazuon für 4,69€

 

 

 

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Ein Kommentar zu “Reis von Ferron

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