Königsbergerklopse

 Königsbergerklopse selber gemacht

Zutaten:
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Brötchen,
2 zwiebeln

Senf

Pfeffer, Salz
4 EL Butter
etwas Zitronensaft
1 Liter Gemüsebrühe,
2 EL Mehl
200 g Sahne
80 g Kapern

Zubereitung:
Die Brötchen in heißem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig andünsten Das Hackfleisch mit den Brötchen, Zwiebeln und Eiern mischen und mit Zitronensaft , Salz Pfeffer, Senf und Muskat würzen. Kleine Klößchen formen. Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel von der Brühe dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen. Mit 1 – 2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken, die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen.

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2 Kommentare zu “Königsbergerklopse

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