Endivien untereinander

Endivien untereinander

 

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Zutaten:

    2 Endiviensalate

Milch

    Zucker

    Fett oder Öl

    Pfeffer, Salz, Muskat

    2 EL Öl

    2  Zwiebel

    750 g Kartoffeln

    300 g Speckwürfel

    Essig

Zubereitung:

Endivien in Streifen schneiden und gut waschen.

Etwas Essig Öl, Pfeffer Salz in einer Schüssel geben und eine oder 2 klein geschnittene Zwiebeln dazugeeben, denn Endivien mit darein geben und gut mischen. Kartoffeln kochen.

In einer Pfanne Speck anbraten. Dann 3 El Mehl zufügen,  mit Milch aufgießen das es eine schöne Soße wird nicht zu dünn. Diese Specksosse unter den Kartoffeln Stampfen wie Kartoffelpürre mischen. Anschließend denn Endivien in der Kartoffelmasse durchziehen. .

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