Kohlrabi/Möhren in Sahne Soße

Kohlrabi/Möhren in Sahne Soße

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Zutaten:

500 g     Möhren

3   Kohlrabi

1  Zwiebel

etwas  Petersilie

1 Liter   Gemüsebrühe

 Butter

2 EL        Mehl

200 g     Sahne

                Salz,Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Möhren und die Kohlrabi schälen und kleineWürfel schneiden. 1 Liter Gemüsebrühe aufkochen und die Möhren u. Kohlrabiwürfel zugeben u.  ca. 10 min darin köcheln. Danach das das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen

Zwiebel schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten,. Die aufgefangene Gemüsebrühe zugeben. Dann unter Rühren die Sahne hinzufügen.. Mit Salz, Pfefferund Muskat abschmecken und zum Schluss die Gemüsewürfel wieder hinzugeben und mit Petersilie bestreuen

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